Πρωτοχρονιά: Πώς θα γίνει πιο υγιεινό (και με λιγότερες θερμίδες!) το οικογενειακό τραπέζι - Showbiz.gr | Lifestyle & News Magazine: Gossip, αποκλειστικά
Connect with us

ΓΕΥΣΕΙΣ-ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πρωτοχρονιά: Πώς θα γίνει πιο υγιεινό (και με λιγότερες θερμίδες!) το οικογενειακό τραπέζι

Published

on

Η γαλοπούλα, μπορεί να μην αποτελεί μέρος του παραδοσιακού ελληνικού τραπεζιού, αφού είναι ένα ξενόφερτο έθιμο, αλλά έχει καταλήξει εδώ και χρόνια να είναι το επίκεντρο του πρωτοχρονιάτικου οικογενειακού τραπεζιού.

Και αυτή την Πρωτοχρονιά, μαζί με την γαλοπούλα, έρχεται και η γέμιση (με διάφορες
παραλλαγές ανάλογα με τις προτιμήσεις), οι συνοδευτικές πατάτες στον φούρνο και φυσικά
το επιδόρπιο με μελομακάρονα και κουραμπιέδες.

Γαλοπούλα

Η γαλοπούλα είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και, χωρίς την πέτσα, είναι κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σας προσφέρει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες θα είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας. Η πέτσα στην γαλοπούλα, ή σε οποιοδήποτε άλλο ψητό πουλερικό, είναι το κομμάτι που έχει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους.

Αν αφαιρέσετε την πέτσα, μπορείτε να εξοικονομήσετε περίπου 40 θερμίδες ανά μερίδα. Το καθαρό άσπρο κρέας έχει επίσης ελαφρώς λιγότερες θερμίδες από ό,τι το πιο σκούρο κρέας της γαλοπούλας, οπότε επιλέξτε ένα κομμάτι στήθους αντί για μπούτι. Προτού μαγειρέψετε την γαλοπούλα, τρυπήστε την πέτσα για να επιτρέψετε στο λίπος να στραγγίξει. Επίσης, μαγειρέψτε τη σε περιστρεφόμενη σούβλα ή επάνω σε μία σχάρα στον πάτο του σκεύους στον φούρνο, για να μην την αφήνετε να βράζει μέσα στο λίπος της, αλλά να το αφήσετε να φεύγει προς τα κάτω.

Προσοχή: Τα 100γρ γαλοπούλας με την πέτσα, έχουν 146 θερμίδες και 5γρ λίπους
(εκ των οποίων τα 2γρ είναι κορεσμένα λίπη).

Λύση: Επιλέξτε 100γρ στήθος γαλοπούλας χωρίς την πέτσα που έχει 104 θερμίδες και 2γρ
λιπαρά (με μόλις 0,2γρ κορεσμένα λίπη).

Εξοικονόμηση θερμίδων: 42 θερμίδες.

Γέμιση γαλοπούλας

Τα κάστανα, που χρησιμοποιούνται πάντα σε μια γέμιση, ανεξάρτητα από τα υπόλοιπα υλικά που βάζει ο καθένας, είναι χαμηλά σε λιπαρά και είναι μια καλή πηγή καλίου, το οποίο είναι απαραίτητο για υγιή νεφρά. Αποφύγετε να βάλετε κρέας ή αλλαντικά (πχ λουκάνικο ή κιμά) στην γέμιση της γαλοπούλας για να μειώσετε τις συνολικές θερμίδες.

Προσοχή: Τα 100γρ γέμισης γαλοπούλας με κρέας λουκάνικου έχουν 252θερμίδες και 16γρ λίπους (κορεσμένα λιπαρά: 7γρ).

Λύση: Τα 100g γέμισης με βάση τα ψητά κάστανα, τα κράνμπερι και το πορτοκάλι έχουν 162θερμίδες και 0,8γρ λίπους (κορεσμένα λιπαρά: 0,1γρ).

Εξοικονόμηση θερμίδων: 90 θερμίδες.

 

Πατάτες

Οι πατάτες είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και περιέχουν πολύ λίγα λιπαρά (προτού φυσικά μαγειρευτούν μέσα σε λάδι ή βούτυρο κλπ). Αν τιςκάνετε στον φούρνο με πολύ λίγο λάδι, οι πατάτες είναι εξίσου νόστιμες, αλλά πολύ πιο υγιεινές για εσάς.

Προσοχή: Τα 100γρ πατάτες που έχουν μαγειρευτεί σε λάδι έχουν 149θερμίδες και 4,5γρ λίπους (κορεσμένα: 0,5γρ).

Λύση: Τα 100γρ ψητής πατάτας στον φούρνο έχουν 109θερμίδες και μόλις 0,1γρ λίπους (κορεσμένα: 0γρ).

Εξοικονόμηση θερμίδων: 40 θερμίδες.

Σάλτσα

Για να κάνετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σάλτσα, ρίξτε πρώτα τους χυμούς της γαλοπούλας από το ψήσιμό της σε μια κανάτα και περιμένετε να ανέλθει στην επιφάνεια όλο το λίπος. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι αφαιρέσετε όσο περισσότερο λίπος μπορείτε προτού χρησιμοποιήσετε τους χυμούς αυτούς για να φτιάξετε τη συνοδευτική σάλτσα στο τραπέζι.

Επίσης, η σάλτσα μπορεί να είναι υψηλή σε περιεκτικότητα αλατιού. Το πολύ αλάτι μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση. Εάν βάλετε σάλτσα στο πιάτο σας, προσπαθήστε να μην προσθέσετε επιπλέον αλάτι στο φαγητό σας.

nhs.uk

Continue Reading
Advertisement
Advertisement
Entertaiment2 days ago

Δημήτρης Αργυρόπουλος: «Μέχρι τα 40 μου δεν γύρισα ποτέ το βράδυ σπίτι μου. Ήμουν συνεχώς στα μπαρ…»

Entertaiment12 hours ago

Αργυρώ Τσιοράνου: Το νέο μήνυμα για τον Γιάννη Κοπιδάκη μετά την αποκάλυψη της σχέση τους

Entertaiment2 days ago

Χρήστος Μάστορας: Δες την εντυπωσιακή αλλαγή του στο πέρασμα του χρόνου!

mpasta
Entertaiment13 hours ago

Σάσα Μπάστα: Πόσταρε το νεογέννητο την ώρα που γεννιέται (pics)

Entertaiment13 hours ago

Θύμα ξυλοδαρμού ο Άνθιμος Ανανιάδης- Τον χτύπησαν κουκουλοφόροι έξω από το σπίτι του

angela_dimitriou
Entertaiment2 days ago

Συγκλονίζει η Άντζελα Δημητρίου: «Έχασα τη γη κάτω από τα πόδια μου! Δεν ήξερα αν θα…»

Entertaiment13 hours ago

Ο δικηγόρος της Ρίας Αντωνίου: «Το πόρισμα του ιατροδικαστή επιβεβαιώνει τις καταγγελίες της»

Entertaiment12 hours ago

Η διάδοχος της Monica Bellucci

Entertaiment12 hours ago

Χρυσούλα Διαβάτη: «Δεν αντέχω να βλέπω τους Έλληνες να κοιμούνται στα πεζοδρόμια! Τους ξένους τους βοηθάμε…»

grigoris-arnaoutoglou
Entertaiment13 hours ago

Το strip poker του Γρηγόρη Αρναούτογλου στο «The 2 Night Show»

ΑUTO-MOTO4 days ago

Γρήγορη και με «νέο φουτουριστικό ήχο» η πρώτη ηλεκτρική Harley-Davidson

Entertaiment3 months ago

Το σαρδάμ της Μπεκατώρου που λύγισε ακόμα και τους παίκτες

Entertaiment3 months ago

Λάκης Γαβαλάς: Θα τους λιντσάρει ο κόσμος αν με βάλουν φυλακή

ΕΛΛΑΔΑ4 months ago

Θύμα ληστείας δημοσιογράφος του ΣΚΑΪ: Με έδεσαν και με χτύπησαν μπροστά στο παιδί μου

Entertaiment4 months ago

H Μαντώ Γαστεράτου απαντά on air στην Τζένη Μελιτά: Η απουσία από το γάμο και το καρφί για τη φιλία τους

Entertaiment4 months ago

Βαλάντης: Διαγνώστηκα με όγκο στο νεφρό όταν έκανα τις απαραίτητες εξετάσεις για το Nomads

Entertaiment4 months ago

Ρεσιτάλ αγένειας στο GNTM: Το κράξιμο για τα φρύδια, το contouring και την αλαζονεία στην 24χρονη Ειρήνη

Entertaiment4 months ago

Χαμός στο Πρωινό για πρόσωπα που παίζουν στο θέατρο: «Η Τέτα η νυχού έπαιζε πέρυσι! Νυχού είναι ρε»!

Entertaiment4 months ago

H Τζούλια Νοβά μιλάει για τον «σκληρό» πατέρα της και λυγίζει

CELEBRITIES4 months ago

Η αδερφή της Μάιλι Σάιρους πουλάει τα δάκρυά της για 12.000 δολάρια

Advertisement
Advertisement